Resep Tape singkong

Tape Singkong

Tape Singkong

Bahan:

•    2 kg singkong yang cukup tua

•    2 butir ragi tape

Alat:

•    Pisau untuk mengupas

•    Panci untuk mengukus singkong

•    Lumpang atau cobek (untuk menghaluskan ragi)

•    Tampah atau nampan

•    Wadah (besek atau bakul atau baskom)

•    Daun pisang atau plastik untuk alas wadah

•    Serbet bersih untuk penutup wadah

Cara Membuat Tape Singkong:

1.    Pilih singkong yang bagus dan cukup tua

2.    Kupas dan potong-potong singkong kira-kira 5 cm atau menurut selera. Singkong yang cukup besar dapat dibelah dua atau dibelah empat.

3.    Kukus singkong (bisa juga direbus) setengah matang.

4.    Tunggu singkong yang telah dikukus sampai dingin (jika direbus tiriskan dulu airnya sampai kering) dengan cara dihamparkan secara merata dan rapat di atas tampah atau nampan.

5.    Haluskan ragi dengan lumpang atau cobek

6.    Taburi tepung ragi secara merata pada permukaan singkong.

7.    Masukkan singkong yang telah ditaburi tepung ragi ke dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang. Beri lembaran daun pisang pada permukaan atas singkong. Tutup wadah dengan serbet bersih atau penutup lainnya.

8.    Peram singkong di tempat yang hangat (28 – 30 derajat Celsius) dan tidak banyak cahaya selama tiga hari.

9.    Setelah tiga hari singkong sudah menjadi tape dan siap dikonsumsi.

Resep Dadar gulung pisang keju

DADAR GULUNG PISANG KEJU


Bahan
180 gram tepung terigu serbaguna
20 gram bubuk cokelat
2 butir telur
500 ml susu cair
¼ sdt garam
2 sdm mentega, lelehkan







Isi
5 buah pisang raja, kukus sampai matang, belah dua bagian
50 ml susu kental manis putih
50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat
1    Campur tepung terigu, bubuk cokelat, dan telur. Beri susu, campur sampai rata dan menjadi adonan yang licin. Tambahkan garam dan mentega leleh, aduk rata.
2    Panaskan wajan dengan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan dan masak sampai matang. Balikkan, masak sebentar kemudian angkat.
3    Ambil selembar dadar, letakkan seiris pisang raja. Taburi dengan sedikit keju parut. Gulung dadar, siram susu kental manis dan beri keju parut.

Hasil 26 buah

Resep Lumpia

LUMPIA


Bahan:
· 20 lembar kulit lumpia
· 250 gram rebung rebus/bangkuang dipotong halus seperti batang korek api
· 25 gram ebi (udang kering) diseduh air panas, dihaluskan
· ¼ bagian ayam (dada) dicincang
· 125cc kaldu ayam
· 2 sdm kecap manis
· 2 sdm tepung sagu dicairkandengan 1 sdm air
Bumbu yang diulek/dihaluskan:
· 3 siung bawang putih
· 5 butir bawang merah
· ½ sdt lada bulat
· 1 sdt garam


Cara membuat:
· Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan irisan rebung, ebi, daging ayam, aduk rata setengah matang.
· Masukkan kaldu dan kecap. Bubuhkan bumbu masak sesuai selera. Setelah kering, masukkan 1 butir telur di kocok, aduk hingga matang atau jika tanpa telur kocok, segera angkat dari api.
· Masukkan adonan isi dalam tiap lembar kulit lumpia. Rekatkan dengan cairan tepung sagu. Goreng sampai berwarna kecoklatan.
Hidangkan dengan acar dan sambal cuka.

Untuk 20 lumpia.